Hiburan

Ayam Lodho, Kuliner Khas Tulungagung Yang Melegenda

Damar Emas
  • Rabu, 8 Februari 2023 | 09:00
Ayam Lodho Tulungagung (Facebook / Tri Dewi Prasetya Ningtyas)



DAMAREMAS.COM - 
Sajian berbahan baku daging ayam hampir selalu ada di setiap daerah. Baik daerah-daerah di Pulau Jawa maupun di luar Pulau Jawa. Semua masakan dari berbagai daerah di Indonesia selalu memiliki cita rasa tersendiri yang membedakannya dengan daerah lain.

Salah satu masakan berbahan dasar daging ayam yang belum banyak dikenal orang adalah Ayam Lodho yang berasal dari Kota Marmer Tulungagung. Ayam lodho selalu hadir dalam setiap acara di Kabupaten Tulungagung.

Selain di Kabupatan Tulungagung, restoran yang banyak menyediakan Ayam Lodho juga banyak ditemukan di daerah Trenggalek, karena memang jarak kedua kabupaten ini tidak berjauhan yakni berada di sisi selatan provinsi Jawa Timur.

Baca juga : 5 Warung Legedaris Untuk Menikmati Ayam Lodho Tulungagung

Hidangan ini adalah hidangan tradisional yang dikonsumsi sehari-hari dan biasanya disajikan untuk hari raya agama Islam seperti Idulfitri dan Iduladha maupun tradisi selamatan. Ayam lodho berbahan dasar ayam kampung yang dibakar, lalu direbus dalam kuah santan dan bumbu-bumbu lainnya.

Ayam Lodho memiliki cita rasa yang cenderung pedas, sangat cocok bagi orang yang menyukai masakan dengan cita rasa pedas. Ayam lodho juga memiliki aroma khas yang berasal dari perpaduan santan kental dan aneka rempah-rempah.

Keunikan dari dari Ayam Lodho adalah kuah santannya yang kental dan khas yang dipadu dengan rempah-rempah pilihan. Ayam lodho merupakan sajian ayam bakar yang diolah dengan kuah santan pedas khas kuliner Jawa Timur.

Masyarakat di Tulungagung Biasanya megolah Ayam Lodho menggunakan kayu bakar dan menggunakan api kecil sehingga kuah menjadi kental dan ayam menjadi lembut.

Ayam Lodho yang sudah jadi biasanya didiamkan dalam waktu semalam sebelum di santap keesokan harinya. Proses penginapan masakan ini membuat kuah santannya menjadi semakin gurih.

Ayam lodho memiliki aroma khas yang cukup unik. Ayam lodho biasanya memiliki aroma sangit khas bakaran yang didapat dari proses pembuatan yang menggunakan kayu bakar dan juga ayam yang dibakar terlebih dulu sebelum diolah dengan kuah santan.

Kuah santan dari ayam lodho juga memiliki aroma gurih yang khas yang dipadukan dengan aroma rempah-rempah khas pilihan.

Rekomendasi Untuk Anda

Berita Terkait

Berita Lainnya